La tarea de Mary, clase de Carmen del martes, el 4 de agosto de 2020

[Mary Moycik]

Cuando leí el artículo que explicó porque las remolachas tienen un color brillante, pensé en las remolachas que mi familia comía cuando era niña.  Comimos remolachas escabechadas con cebollas diminutas.  Venían en un frasco y están en rodajas y un poco pálidas.  A mí me gustó más o menos, pero no comí frecuentemente.  No era hasta he vivido en San Francisco por algunos años que comí una salada de remolachas, con queso de cabra y nueces que entendí que remolachas deben ser carmesí o amarillo o naranjo brillante y deben ser un poco dulce. 

 

Hay otras frutas y vegetales que no me di cuenta de cómo sabrosos pueden ser.  Por ejemplo, mi familia comía frijoles verdes, maíz y guisantes con zanahorias, todos de lata.  A mis hermanos y yo, nos gustó el maíz cremado de lata porque tenía mucho azúcar.  Después, cuando era joven, mi familia empecemos a comer vegetales congelados, los cuales tienen más sabor y son más atractivos.  Al mismo tiempo, empecemos a comer una variedad más grande de vegetales, como espinaca y brócoli.

 

Ahora, como muchos vegetales, pero nunca de lata, excepto los tomates.  Uso tomates de lata mucho para cocinar sopa o platos italianos, por ejemplo.  También, a veces uso vegetales congelados, como espinaca o guisantes cuando preparo sopa o un plato que va a ser horneado, como una cazuela. 

 

He escuchado que una buena regla para ser saludable es comer los colores del arco iris.  Hoy, mi esposo fue al mercado al aire libre, y por eso, he comido todos colores:  arándanos, guisantes, plátanos, tomates naranjos y rojos y repollo rojo.  ¡Qué día sabroso!