Mi receta de pollo asado

[Megan]

Pollo Asado de Megan

 

Esta receta es una combinación de varios tecnícas – incluyendo una de el chef famoso que se llama Thomas Keller – por hacer pollo asado. Es delicioso y produce una cantidad que es bastante alimentar dos personas por tres cenas.

 

Ingredientes

-un pollo entero

-agua saldada

-dientes de ajo

-ramitas de romero y tomillo

-rodajas de papas, cebollas y zanahorias

-cordel del  carnicero

 

1)      Lo primero es remojar el polla en un recipiente de agua saldada por lo menos una hora (pero es preferable quedarlo por mucho más horas).

2)      Después de la salmuera, recalenta el horno al 450 grados.

3)      Saque el pollo del agua saldada y lo enjuaga con agua fría. Seca con toallas de papel.

4)      Saque las tripas del pollo y pon los dientes de ajo y las ramitas de romero y tomillo adentro de la cavidad. Espolva sal en el piel del pollo (para crear una corteza cuando está concinando).

5)      Ata el pollo con el cordel de carnicero en esta manera: Cortado una longitud de 3 pies del cordel del carnicero. 
Pon el pollo sobre una superficie limpia con el pecho hacia arriba.
Sostiene un extremo de la cadena en cada mano y el centro de la cadena por debajo de la cola del pollo en bucle.
Coger los extremos de las piernas dentro de la cadena y, a continuación, cruzar la cadena de pechuga de pollo, haciendo una X.
La cadena en y alrededor de las alas en bucle y, a continuación, vincular la cadena cómodamente en un nudo en el medio de la pecho. Asegúrese de que los extremos de las alas están metidos.

6)      Esparce las rodajas de papas, cebollas y zanahorias en el fondo de un sárten de hierro (un sárten que se puede usar en el horno) y coloca el pollo encima de las verduras.

7)      Coloca el sárten en el horno por 15 minutos, entonces baja la temperature a 350 grados y cocina por 20 minutos por libra hasta la temperatura interna llega a 165 grados.

8)      Saque el sárten del horno y cubre con una hoja doblada de papel de aluminio y déjalo descansar por 10 minutos.

9)      Sirve y disfruta.