Patricia tarea 4/24

[Patricia Hopkins]

Mi receta favorita es menudo filipino de mi abuela. Menudo de las Filipinas es diferente de menudo de Mexicó - es un guisado de tomate con cerdo y patatas, y (depende de la familia y receta) puede tener hígado y vegetales como guisantes, zanahorias, pimientos. Personalmente, no me gusta hígado y no lo incluso cuando yo hago menudo. 

Para hacer menudo:

1. Corte una libra de cerdo en cubos pequeños y adobe en aproximadamente una copa de salsa de soya por 30 minutos hasta una hora. La salsa de soya es la sal para el plato entero. 
2. Pique mínimo de 4 cloves de ajo (me encanta ajo y normalmente yo decido cuánto en el presente momento) y una cebolla pequeña, o media de una cebolla grande.
3. Corte dos patatas medianas, dos zanahorias, y un pimiento en cubos aproximadamente el mismo tamaño del cerdo.
4. Dore la carne sin la salsa de soya en una olla grande a fuego medio-alto con aciete de oliva. Después, quite la carne y saltee las cebollas y ajo hasta que se ablanden. Añada los vegetales y saltee hasta que se ablanden también. 
5. Regrese el cerdo en la olla y añada una taza dela salsa de tomate y la salsa de soya. Enjuage agua en la taza y ponerlo en la olla. Añada mucho pimentón negro.
6. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego medio-bajo por 30 minutos. Después de 30 minutos, revolve y cocine sin una tapa por 15 a 30 minutos más, o hasta la carne esté tierna y la salsa sea lo suficientemente espesa.
7. Finalmente, añada una copa de guisantes congelados y revolve. ¡Sirva con arroz y disfrute!