Vitamina C: Mucho más que naranjas

[Helen Norris]

La historia de la vitamina C es largo. desde su descubrimiento ha sido el objeto de muchas investigaciones y controversias. Tengo un libro titulado "La vitamina C, una biografía científica  de 500 años desde escorbuto hasta pseudociencia". Fue escrito por Stephen Sagar, un médico que vive en San Francisco. Él empieza el libro con el posible origen de la vitamina y cómo se hizo en ser esencial en la evolución de los seres humanos. Esa sección es fascinante como es la historia sobre su descubrimiento pero uno de mis capítulos favoritos es acerca de Linus Pauling y cómo, con poca evidencia, ese científico brillante y ganador de dos Nobelios se convenció a sí mismo y a millones de personas que esta vitamina humilde podía prevenir y aún curar resfriados, cancer y varios otros trastornos. Su credibilidad como un ganador del premio Nobel y el reconocimiento de su nombre hizo su libro, "La vitamina C y el resfriado común", publicado en 1970, un éxito internacional y triplicaron, en el año siguiente, las ventas de las pastillas de la vitamina. Dentro de los próximos 5 años, más de 50 millones de estadounidenses empezaban a tomar diariamente la vitamina y cuando creían que habían cogido un resfriado, aumentaban los dosis a niveles pocos saludables. En fin, la industria de los suplementos debe mucho a Linus Pauling a pesar de que la evidencia detrás de sus aseveraciones para la vitamina C faltaban las pruebas clínicas. Sagar no niega que la vitamina es necesaria para nuestra supervivencia sino que nos advierte que las afirmaciones  exageradas de Pauling y las empresas de los suplementos puedan hacer más daño que bien y nos aconseja que, siempre que sea posible, consigamos la vitamina C desde  las frutas y los vegetales, en vez de los suplementos. Este libro fue publicado en 2022 y creo que, con la aluvión de la desinformación sobre los medicamentos que estamos recibiendo ahora, la información adentro es más relevante que nunca. Además de eso, Sagar es un escritor excelente y el libro es apasionante. Lo recomiendo encarecidamente.