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Me sorprendió que hubiera estado en Lima pero no probé casi ninguna de las comidas callejeras en el episodio. Tomé pisco sours, ceviche, chifa (una mezcla de comida peruana y china), y muchas cosas hechas de maíz. Pero es una lástima que no tuviera la oportunidad de probar ni picarones, ni platos combinados, ni anticuchos––pero estos no me apetecen tanto. Lo que me interesa más, excepto las personajes y sus historias personales, es la conexión entre la historia de cada ciudad y su comida actual. Por ejemplo, en este episodio, aprendí que los anticuchos vienen de la cultura esclava hace cientos de años, pero es algo que la gente ha reclamado y celebra en la vida moderna. Tambien, con la proximidad a la costa y la influencia asiática, hay una mezcla profunda y antigua de sabores de la tierra y del océano––mucho pan y carne con mucho pescado fresco. Y, a través de mi experiencia y lo que he visto en la serie, hay tanto orgullo en la comida de alta calidad como en la comida callejera. Ojalá que pueda volver un día muy pronto.

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