21/11/2024 Tarea de Diane para Carmen

[Diane Wustrack]

                                El pan: ? Es dañino o útil en la dieta?

Este artículo es interesante a causa del hecho es una refutación a algunos consejos de alimentación en el internet. El autor tiene una opinión muy fuerte sobre los beneficios/dañinos de pan en la dieta.  Asevera los beneficios de pan.  Creo que sus declaraciones parecen razonables, pero el autor no da los datos para apoyar las declaraciones.  Por lo tanto me parece que el autor es el empleado de una agencia de publicidad.

Como affirma el autor, los beneficios de pan en nuestra dieta son:

1.  La fibra en el pan es importante para el funcionamiento digestivo.

2.  Los carbohidratos complejos son importantes para proporcionar energía para nuestros cuerpos.

3.  Los carbohidratos complejos sostienen el nivel de glucosa en sangre que es importante para prevenir la resistencia a la insulina, y por lo tanto, la diabetes tipo 2.

El argumento contra el pan es que contiene el gluten.  Como dice el autor, gluten "ha sido demonizado en algunos círculos".  Gluten es una proteína y algunas personas creen que tienen alérgicos al gluten.  Busqué más información por internet sobre esta condición.  Hay dos tipos de problemas con gluten:

1.  la enfermedad celíaca

2.  la sensibilidad al gluten

La enfermedad celíaca es muy grave y puede causar la muerte si la persona come (coma ?) demasiado gluten.  En los Estados Unidos 1 en 133 o menos que 1% de la población tiene la enfermedad celíaca.  Las mujeres están tres veces mas probables que los hombres de tener esta enfermedad.  La sensibilidad al gluten no es tan grave como la enfermedad celíaca, pero puede ser fastidiosa.  Los síntomas incluyen:

1.  el cansancio

2.  la náusea

3.  la hinchazón

Esta sensibilidad no es un alergia.  Una persona puede tener esta sensibilidad al nacer o mas tarde en su vida.  6% de la gente en los Estados Unidos tiene la sensibilidad al gluten.  Yo mismo la contraje hace diez años.

El autor subraya que el pan tiene una función en una dieta balanceada con "alimentos frescos, granos enteros, frutas, verduras y grasas saludables".  Pienso que el pan es una parte muy importante en la dieta de las personas que no pueden comprar los alimentos frescos.  Pero es mejor (para?) comer más alimentos frescos y menos pan.  En general, el pan es útil en la dieta de la mayoría de las personas.