Los alimentos ultra procesados son una amenaza para la salud mundial, advierten los expertos

[Helen Norris]

  ¡Qué coincidencia! poco después de que leí este artículo sobre los alimentos ultra procesados, vi una noticia en el periódico, San Francisco Chronicle, sobre el abogado de la ciudad, David Chiu que está presentando una demanda contra las corporaciones que hacen estos productos. Él dice que no quiere prohibir la venta de todos los alimentos ultra procesados, sino quiere que los acusados paguen los daños y perjuicios para remediar las dificultades financieras causadas por los problemas graves de salud de sus consumidores, después de volverse adictos a sus productos. Además, Chiu quiere que dejen de usar el embalaje y publicidad engañosos.  La verdad es que me gustaría mucho ver la desaparición de todas estas bolsas de comida basura pero tengo problemas con su enfoque porque, más a menudo que no, el dinero no llega ni a las personas ni a las organizaciones apropiadas que han tenido que lidiar con las consecuencias de estos alimentos adictivos. Sin embargo, todos necesitamos comer y en muchos lugares no hay acceso a las comidas frescas y saludables. Aquí, en California, cultivamos un montón de frutas y vegetales, pero todavía hay barrios en San Francisco que llamamos "desiertos de la comida". Hay unas cuantas tiendas, pero los estantes con alimento fresco son pocos y los demás están llenos de paquetes de la comida ultra procesada. Yo preferiría que nos esforzamos por ofrecer opciones para que la gente pueda conseguir la comida saludable y económica, sea en tiendas a poca distancia o por servicios de entrega, en vez de gastar el dinero en el legalismo. También, deseo que haya más clases de cocina en las escuelas porque creo que hay muchos niños que nunca han visto a nadie preparar una cena en sus hogares. Ya hay demasiadas demandas en los tribunales y a menudo no sirven para nada. Vi un fragmento de una entrevista con Chiu en CNN y cuando el entrevistador le preguntó, ¿qué podía esperar a la persona normal de su demanda?, él soslayó la pregunta, solamente siguió hablando  sobre la publicidad engañosa de las corporaciones.