La verdad es que no he oido muchas criticas negativas sobre las Olimpíadas en Paris y creo que en general fue un gran éxito. Pero, sí, he escuchado que muchos jugadores se quejaron de la comida. Eso …

[Helen Norris]

La verdad es que no he oido muchas criticas negativas sobre las Olimpíadas en Paris y creo que en general fue un gran éxito. Pero, sí, he escuchado que muchos jugadores se quejaron de la comida. Eso me sorprendió porque siempre  asocié Francia con la alta cocina y supuse que los proveedores de catering servirían solo los mejores alimentos. Sin embargo, imagino que sería sumamente difícil  satisfacer los paladares y restricciones de dieta de tantos atletas élites. Pues, por curiosidad para saber qué causó las protestas bulliciosas, acudí al internet.  Resulta que la queja principal fue la carencia de carne. Ya que la cocina francés tradicional usualmente ha incluido varios platos de carne abundante, nadie esperaba  que eso cambiara. Pero, según un bien conocido chef francés, recientemente mucho la comida francés ha cambiado mucho y ahora están usando más proteínas vegetales para proveer los alimentos con alto contenido proteínico. Dijo él que ya que los animales que están criados por el consumo humano emiten los gases que contribuyen al calentamiento global,  los franceses modernos prefieren que su comida  proceda  de fuentes que no producen los gases de efecto invernadero. Creo que probablemente él tenga razón  y aunque su argumentación me suena razonable, no les cayó bien para nada a muchos de los atletas. En cambio, puedo entender por qué les molestaban los gusanos en los platos de pescado. No sé lo qué el chef diría sobre eso, ¿tal vez otro fuente de proteína sostenible?

Vamos a ver qué los proveedores de comida servirían para los Juegos Olímpicos 2028 en Los Angeles! Desafortunadamente, mi curiosidad tendrá que esperar 4 años.