La tarea de Mary, clase de Carmen del jueves, el 23 de julio de 2020

[Mary Moycik]

El artículo que leí presentó que la dieta japonesa tiene efectos positivos para la salud y la longevidad de humanos. 

Japón es el país con las más personas centenarias y numerosas investigaciones han estudiado si la dieta es un factor.  En los estudios descritos en el artículo, el primero problema era definir lo que constituir la dieta japonesa, porque esta frase es un poco amplia.  Generalmente, esta dieta incluye pescado, verduras, soja, arroz, salsa de soja y sopa miso.  Pero la dieta típica de los japoneses ha cambiado en los últimos cincuenta años, especialmente en las ciudades, donde hay mucha influencia del occidente. 

En una investigación, usaron cuatro versiones de la dieta japonesa, basado en años que tiene quince años al uno del otro.  En un experimento con roedores, no había mucha diferencia en los resultados del cuatro versiones, excepto que la de 1975 estaba asociado con un riesgo menor de diabetes y menos hígado graso.  Investigaciones con esta dieta y humanos demostró efectos positivos para la salud, como más adelgazamiento, mejores niveles de colesterol y mejor forma.  Los investigadores creen que es posible que los microbiomas asociados con esta dieta hagan un papel en los resultados. 

Los investigadores creen que es posible que el método de cocinar también sea responsable de los efectos.  La comida se compone de varios platos pequeños con una variedad de sabores y pocas veces es frita y no contiene mucho azúcar ni sal. 

En última instancia, es importante a comer una variedad de alimentos, especialmente vegetales y legumbres, que son cocinados de manera saludable.  No tienes que vivir en Japón para comer la dieta japonesa.