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Creo que de todas las mujeres destacadas en la serie Comida Callejera Latinoamérica me identifico con Doña Emiliana lo más. Ella es una cholita, uno grupo de etnias que viven en Bolivia, distinguidos con sus vestidos superabutados, sus sombreros altos y sus aguayos de telas multicolores. En el pasado, este grupo aguantó mucha discriminado. Doña Emil es una mujer muy fuerte, una luchadora que literalmente se metió una pelea defender su derecho a vender su comida callejera. Se ganó la vida vender rellenos de papas de su puesto en La Paz durante triente años. Se levanta a las dos de la mañana cada día para cocinar sus rellenos. Sale a vender a las siete y cuarto, y a las dos de la tarde va al mercado para comprar las verduras frescas y carnes hacer sus rellenitos por el día próximo. -No pude dejar mi rutina -dice. Está trabajando dura cada día. – Voy a descansar cuando muero- dice. Está orgullosa de lo que ha logrado. Ahora tiene varios puestos ubican en La Paz, y ha ayudado sostener la comida callejera famosa de La Paz.  Todavía mantiene un sentido del humor, y tiene una perspectiva filosófica en la vida.

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