La clase de Carmen: La tarea 9 diciembre 2020

[Harriet Fotis]

Esta semana “visitamos” Columbia en nuestro recorrido de comida callejera de América Latina (es el tercer país de habla hispana de la serie).  Si alguien me preguntara de qué se trataba esta serie, probablemente diría, primero, se trata de la gente, los cocineros, y luego se trata de la comida.

Me han impresionado mucho sus historias, especialmente las mujeres.  Muchos de ellas han sufrido violencia y dificultades en sus vidas personales, y en el caso del episodio de esta semana, la violencia en su país.  Pero pudieron utilizar sus habilidades culinarias no sólo para mantenerse a sí mismos y a sus familias, sino para redefinirse como mujeres.  Las cocineras de la Plaza de Mercado La Perseverancia, guiado por el ejemplo de "Mama Luz", y animándonos unos a otros, fueron capaces de transformar su mercado en un lugar que fue nominado como el restaurante con la mejor cocina colombiana.  Creo que es un logro del que cualquiera estaría orgulloso.

Nunca he visitado Columbia, y por ahora, no consideraría una visita.  Debido a las drogas y la violencia, muchos gobiernos no lo recomiendan como un lugar seguro para viajar.  Es desafortunado porque parece un país muy diverso e interesante.  Y creo que podría realmente gustarme un lugar donde uno de los alimentos estables del país es Arepas con queso (pan y queso).

La mayoría de las nuevas palabras que aprendí esta semana fueron sobre la comida (uno de mis temas favoritos) pero como siempre, había una palabra para la que no podía encontrar una definición, "polo".  Desafortunadamente, necesito recurrir al uso de los subtítulos en inglés.  (Algo que hago a regañadientes.)  Como una nota del lado, muy recomiendo escuchar la historia de Mary de por qué llamó su ceviche "Ruptura del Colchón".  Es muy divertido.

Mis nuevas palabras del video:

Amarra
Ánimo
Arrancar
Brindar
Caldo
Fe
Guiso
Inquieto
Lidiar
Litoral
Restaurar
Sazón
Selva
Someter