Tarea para la clase de Sebastián 26 de agosto - Meredith

[Meredith Webster]

Por supuesto no soy la experta de gazpacho en nuestra casa, pero a estas alturas (después de varias ocasiones de comerlo) tengo algunas opiniones sobre la sopa. De hecho en nuestra casa, me ha dicho Jorge, hacemos una sopa que es como una mezcla de gazpacho y salmorejo, que antes de conocerme a Jorge era desconocida para mi. Es aún un poco más simple, porque no tiene pimiento verde ni pan. No sé si Jorge quita el pan porque yo lo prefiero (trato de evitar gluten), o si él también la prefiere así. Pero no la echo de menos, me gusta la textura. Sobre el tema de textura, otra diferencia es que nunca añadimos agua, hielo tampoco. Creo que, sí necesita estar más líquida, el aceite es lo que se prefiere usar en nuestra casa! Otra cosa diferente que me parece importante es que siempre pelamos los tomates. Es un proceso porque hay que hervir una olla grande de agua. Cuando hierva, sumerges los tomates  en el agua, solo por un minutito. Las cáscaras se agrietan, y sacas los tomates del agua y ponerlos en agua bien fría. Luego cuando los puedes manejar, las cáscaras están fáciles de quitar. Cuando lo hagas así, no hay necesidad para colar la sopa luego, y creo que resulta en una sopa más suave y fina.